Terrine du Chef La salade de prosciutto vinaigrette balsamique Feuilleté d'escargot au fromage bleu Phyllo de petits légumes sauce aux arachides
Trou Normand
Sorbet arrosé d'alcool
Plats principaux
Confit de canard, sauce aux fraises et poivre vert Mahi mahi grillé à et sa crevette papillon sauce nantua Bavette de boeuf, sauce aux lardons et oignons perlés Osso bucco de cerf aux tomates séchées et basilic frais
Menu table d'hôte
potage plat principal, déssert, café régulier ou infusion
Terrine maison, gelé de porto et moutarde de dijon Gravlax de saumon, anis et pamplemousse "style tartare " Salade de canard boucanné aux amandes caramélisées Carpaccio de bœuf à lhuile de truffe, cheddar fumé et tombé de chicorée Chèvre frit et sa salade de betteraves à l'orange (fromagerie du vieux St-François) Champignons à la façon du Chef Feuilleté d'escargot au fromage bleu danois Palourdes fraîches et sa crevette à la bisque et shiitake
$12.00
Trou Normand
Boule de sorbet arrosé d'alcool
$8.00
Les desserts
Les desserts
Un choix de 6 desserts
$9.00
Les plats principaux
Foie de cerf et saucisse du jour, tombée de tomates séchées, basilic et lardons
à la carte
$28.00Menu dégustation
$50.00
Côte de porc grillée à la menthe, beurre composé aux bleuets et bollets
à la carte
$30.00Menu dégustation
$52.00
Tartare despadon et crevette géante, céleri rémoulade, salade de cresson et arancini
à la carte
$32.00Menu dégustation
$54.00
Noix de ris de veau poêlées, purée de pomme maison et sauce au brandy
à la carte
$37.00Menu dégustation
$59.00
Filet de veau grillé en croûte de canneberges, cajou et Oka, sauce au Madère
à la carte
$38.00Menu dégustation
$60.00
Médaillon de bison grillé au fromage gorgonzola et chips de prosciutto
